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百菇汤

2023-02-05 10:48:53 发布 浏览 2249 次

原料:   巴西蘑菇适量、竹荪适量、金针菇适量、洋菇适量、新鲜香菇适量、杏鲍菇适量、芥菜心1片、素高汤600毫升   辅料:   盐小半匙、素高汤粉1大匙、胡椒粉少许、香油少许   做法:   1. 巴西蘑菇、竹荪分别泡水至涨开后,竹荪切除蒂头,并分切小段。   2. 杏鲍菇洗净,切片,再与洗净的金针菇、洋菇、新鲜香菇一同放入加有少许盐的凉水里汆烫一下,捞出沥干待用。   3. 把素高汤烧开,放入所有煮约4分钟,最后加入拌匀即可盛出食用。   技巧:   凡是菌类,都有菌腥味及黏液,须先用滚水汆烫过再使用。

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